Il 21 gennaio 1961 nasce a Prato la manager Elena David che  si laurea in economia e commercio a Firenze e nel 1990 inizia a lavorare alla Starhotels come assistente del direttore finanziario poi nel 1993 è nominata anche assistente all’amministratore unico della società e nel 1998 diventa consigliere di amministrazione e direttore generale della catena. Nel luglio del 2000 la David viene chiamata a riqualificare Bonaparte Hotel: Elena diventa direttore generale e amministratore delegato, si dedica allo sviluppo della catena e al rebranding: nel 2001 nasce Una Hotels & Resorts, che da catena regionale si trasforma in nazionale, posizionandosi subito tra i primi gruppi alberghieri italiani. Poi fa molte altre  esperienze nel turismo  e attualmente (gennaio 2021) è consigliere indipendente di Fideuram Intesa Sanpaolo Private Banking.